한줄 정의
CLA는 식물성 기름에 많은 리놀레산과 같은 재료로 이루어졌지만 모양이 조금 다른 지방산들을 묶어 부르는 이름이다.
CLA(공액리놀레산)란 무엇인가?
다이어트 보충제 통에서 보는 이름
체지방을 줄여 준다는 다이어트 보충제 성분표에서 'CLA'나 '공액리놀레산'이라는 이름을 본다. 이 글은 CLA가 어떤 지방인지, 어디서 생기고 보충제는 무엇이 다른지, 연구에서 확인된 효과와 위험을 차례로 정리한다.
한마디로
리놀레산과 재료는 같고 모양이 조금 다른 지방
CLA는 우유와 소고기 기름에 조금 들어 있는 지방의 한 종류다. 식물성 기름에 많은 '리놀레산'과 같은 재료로 이루어졌지만 모양이 조금 다른 형제들을 묶어 부르는 이름이다. 영어 Conjugated Linoleic Acid의 머리글자다.
지방산이란
지방을 이루는 긴 사슬
기름 한 방울을 아주 크게 보면, 긴 사슬 세 개가 작은 뼈대 하나에 붙은 알갱이들로 되어 있다. 이 긴 사슬 하나하나를 '지방산'이라고 부른다. 리놀레산도 CLA도 이 지방산의 한 종류다.
리놀레산
식물성 기름에 많은, 꼭 먹어야 하는 지방산
리놀레산은 지방산 가운데 하나로, 식물성 기름에 많이 들어 있다. 몸이 만들지 못해 꼭 음식으로 먹어야 하는 지방산이라 '필수 지방산'이라고 부른다. CLA는 이 리놀레산의 모양이 조금 바뀐 것이다.
'공액'의 뜻
두 이중 결합이 번갈아 붙은 모양
지방산 사슬에는 탄소가 줄지어 있고, 어떤 자리는 탄소 둘이 두 번 겹쳐 묶인 '이중 결합'이다. 리놀레산의 두 이중 결합 사이에는 한 번만 묶인 '보통 결합'이 두 칸 있다. CLA는 자리가 옮겨져 이중 결합과 보통 결합이 한 칸씩 번갈아 나오는데, 이렇게 번갈아 붙은 모양을 '공액'이라고 한다.
어디서 생기나
소·양의 위 속 미생물이 만든다
소·양처럼 되새김질하는 동물의 위 속 미생물은 먹이 속 리놀레산을 다른 지방산으로 바꾼다. CLA는 이 과정의 중간에 생겨 동물의 젖과 고기에 쌓인다. 그래서 CLA는 우유·치즈 같은 유제품과 소고기에 들어 있다.
보충제 CLA
두 모양을 거의 반반 섞은 기름
CLA에는 이중 결합의 자리와 방향이 조금씩 다른 아홉 가지쯤의 모양이 있다. 음식 속 CLA는 대부분 '루멘산'이라는 한 가지 모양이다. 유럽이 안전성을 평가한 보충제 CLA 기름은 루멘산과 't10c12'라는 다른 모양이 거의 반반씩 대부분을 차지한다.
다이어트 성분이 된 이유
생쥐에서는 체지방이 크게 줄었다
먹이에 CLA를 조금 섞어 먹인 생쥐는 체지방이 크게 줄었다. 이 결과로 CLA는 사람의 살을 빼는 데 쓸 수단으로 주목받았다. 그 뒤 CLA는 체지방을 줄인다는 다이어트 보충제로 널리 팔렸다.
위험 ① 혈당과 콜레스테롤
t10c12만 먹이자 혈당 처리가 나빠졌다
보충제에 절반쯤 든 t10c12만 따로 먹인 연구에서, 혈당을 내리는 몸의 힘이 약 20% 나빠지고 혈당이 올랐다. 이 연구는 뱃살이 많은 사람들이 대상이었다. 두 모양을 섞은 보충제는 같은 연구에서 혈당은 그대로였지만 좋은 콜레스테롤(HDL)을 조금 낮췄다.
위험 ② 먹는 기간
유럽은 6개월까지만 안전을 인정했다
유럽 식품안전청은 CLA를 하루 3~3.5g씩 6개월까지 먹는 것은 안전하다고 판단했다. 6개월보다 오래 먹는 것과, 당뇨병이 있는 사람이 먹는 것은 안전하다고 인정하지 않았다.
흔한 오해
CLA는 체지방을 크게 줄여 줄까?
아니다. 사람에게서 줄어든 체지방은 생쥐보다 훨씬 적었다. 하루 약 3g을 먹인 시험들을 모으면 가짜 약보다 일주일에 약 0.1kg 더 줄어드는 정도였고, 잘 설계된 시험만 모으면 체지방은 가짜 약과 차이가 없었다.
정리
모양이 바뀐 리놀레산
CLA는 리놀레산과 같은 재료로 이루어졌지만 이중 결합의 자리가 옮겨진 지방산들로, 우유·소고기에 조금 들어 있다. 사람에게서 줄어든 체지방은 생쥐와 달리 아주 적었다. 함께 알면 좋은 말: 지방산, 리놀레산, 오메가3.
아는 만큼 보이고, 아는 만큼 큰다.PHYSIQUE NEWS